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8月14日，國(guó)家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2017年1-7月份，社會(huì)消費(fèi)品零售總額201978億元，同比增長(zhǎng)10.4%。限額以上單位消費(fèi)品零售額89821億元，增長(zhǎng)8.7%。其中，1-7月全國(guó)餐飲收入達(dá)2.18萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)11.2%；僅7月，全國(guó)餐飲收入就達(dá)3204億元，同比增長(zhǎng)11.1%。

中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)認(rèn)為，餐飲行業(yè)總體運(yùn)行平穩(wěn)。7月份，全國(guó)餐飲收入、限額以上餐飲收入的增速相比上年同期分別提高0.2個(gè)、3.0個(gè)百分點(diǎn)，盡管上升優(yōu)勢(shì)較上月有所收窄，但是仍處于較快發(fā)展區(qū)間內(nèi)。1-7月份，全國(guó)餐飲收入增速依然與上年同期持平，限額以上餐飲收入則將增速優(yōu)勢(shì)持續(xù)擴(kuò)大至2.0個(gè)百分點(diǎn)，餐飲品牌發(fā)揮著良好的標(biāo)桿示范作用；餐飲市場(chǎng)與整個(gè)消費(fèi)市場(chǎng)發(fā)展速度（10.4%）的領(lǐng)先距離維持在0.8個(gè)百分點(diǎn)。

中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)馮恩援指出，中國(guó)餐飲市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)兩位數(shù)增長(zhǎng)，表明了餐飲行業(yè)穩(wěn)定增長(zhǎng)發(fā)展大局已定。“2013-2015年，中國(guó)餐飲轉(zhuǎn)型升級(jí)，2016年恢復(fù)增長(zhǎng)，發(fā)展至今，中國(guó)餐飲企業(yè)格局、業(yè)態(tài)以及經(jīng)營(yíng)者都已進(jìn)入了一個(gè)相對(duì)穩(wěn)定的狀態(tài)。”

值得注意的是，旅游消費(fèi)也是餐飲消費(fèi)持續(xù)增長(zhǎng)的重要因素之一。荊林波透露， 2017年，預(yù)計(jì)全國(guó)旅游人次將達(dá)到44億。數(shù)據(jù)顯示，65.4%的旅客認(rèn)為美食是旅行的重要組成部分， 2016年，中國(guó)自由行旅客境內(nèi)平均餐飲消費(fèi)為124元。

未來(lái)，中國(guó)餐飲收入仍將維持在兩位數(shù)的增長(zhǎng)。荊林波認(rèn)為，餐飲是中國(guó)傳統(tǒng)文化里很重要的因素，家庭聚會(huì)、好友聚會(huì)、社會(huì)交際都需要餐飲消費(fèi)，人民收入持續(xù)增長(zhǎng)也將帶動(dòng)餐飲消費(fèi)的增長(zhǎng)。

雖然前景樂(lè)觀，但根據(jù)上年發(fā)展態(tài)勢(shì)，下半年還要警惕市場(chǎng)出現(xiàn)增長(zhǎng)乏力的可能性。荊林波認(rèn)為有三個(gè)問(wèn)題需要注意，第一是餐飲業(yè)的大環(huán)境中，高額的稅費(fèi)以及監(jiān)管的透明化是亟須解決的問(wèn)題，特別是對(duì)中小餐企而言；第二是餐飲企業(yè)要凸顯核心競(jìng)爭(zhēng)力，豐富自己的業(yè)態(tài)，分配好資源；第三是吸引年輕人進(jìn)入餐飲企業(yè)，通過(guò)大數(shù)據(jù)等先進(jìn)技術(shù)實(shí)現(xiàn)餐飲企業(yè)升級(jí)換代。（來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)）